L’histamine est un neuromédiateur et une molécule inflammatoire impliquée dans plusieurs fonctions corporelles essentielles. Elle joue un rôle clé dans la réponse immunitaire, la digestion et la neurotransmission. Lorsque son niveau devient trop élevé et parfois mal géré par le corps, cela peut provoquer des réactions inflammatoires excessives, responsables de divers troubles de santé.
Origine de l’histamine dans l’organisme
L’histamine provient de deux sources principales :
La première est l’histamine endogène, produite naturellement par le corps à partir des mastocytes et des basophiles. Ces cellules immunitaires libèrent l’histamine en réponse à des agressions extérieures, comme une infection ou une allergie.
La seconde source est l’histamine alimentaire, qui se retrouve dans certains aliments en raison de leur fermentation ou de leur transformation bactérienne. Seulement 5 % de l’histamine totale provient de l’alimentation, mais chez les personnes sensibles, cet apport peut suffire à déclencher des symptômes.
Qu’est-ce que l’histamine ?
L’histamine est un neuromédiateur et une molécule inflammatoire impliquée dans plusieurs fonctions corporelles essentielles. Elle joue un rôle clé dans la réponse immunitaire, la digestion et la neurotransmission. Lorsque son niveau devient trop élevé, cela peut provoquer des réactions inflammatoires excessives, responsables de divers troubles de santé.
Origine de l’histamine dans l’organisme
L’histamine provient de deux sources principales.
La première est l’histamine endogène, produite naturellement par le corps à partir des mastocytes et des basophiles. Ces cellules immunitaires libèrent l’histamine en réponse à des agressions extérieures, comme une infection ou une allergie.
La seconde source est l’histamine alimentaire, qui se retrouve dans certains aliments en raison de leur fermentation ou de leur transformation bactérienne. Seulement 5 % de l’histamine totale provient de l’alimentation, mais chez les personnes sensibles, cet apport peut suffire à déclencher des symptômes.
Le rôle de l’histamine dans le corps
L’histamine agit en se fixant sur des récepteurs spécifiques situés sur différentes cellules du corps. Chaque récepteur joue un rôle distinct dans le fonctionnement de l’organisme :
Le récepteur H1 est principalement impliqué dans les réactions allergiques et inflammatoires. Son activation provoque des rougeurs, des démangeaisons, des gonflements et une augmentation de la perméabilité des vaisseaux sanguins.
Le récepteur H2 régule la production d’acide gastrique dans l’estomac. Une activation excessive peut entraîner des brûlures d’estomac, des reflux acides et des douleurs digestives. D’ailleurs, il n’est pas rare que je vois en consultations des personnes qui ont des problèmes avec l’histamine et des difficultés avec l’estomac. Si ce sujet sur l’estomac vous intéresse, je vous invite à consulter cet article brulures d’estomac, rgo, lourdeur d’estomac – ce que tout le monde devrait savoir
Le récepteur H3 joue un rôle dans la transmission nerveuse et la régulation des neurotransmetteurs. Son dysfonctionnement peut être associé à des maux de tête, des vertiges, des nausées et des troubles du sommeil.
Le récepteur H4 influence la réponse immunitaire et est impliqué dans certains processus inflammatoires chroniques.
Lorsque le métabolisme de l’histamine est perturbé dans votre corps, on constate une accumulation excessive, générant divers symptômes et inconforts.
Suis-je intolérant à l'histamine ?
L’intolérance à l’histamine survient généralement lorsqu’il y a un déficit en diamine oxydase (DAO), une enzyme produite dans l’intestin et qui est essentielle pour la dégradation de l’histamine alimentaire. Lorsque cette enzyme est insuffisante ou inhibée, l’histamine s’accumule et déclenche des symptômes désagréables.
Causes possibles de l’intolérance à l’histamine
Certaines personnes sont plus sujettes à cette intolérance en raison de divers facteurs :
Une prédisposition génétique peut faire en sorte que certaines personnes produisent naturellement moins de DAO.
Des troubles digestifs chroniques, tels que le syndrome de l’intestin irritable (SII), la maladie de Crohn ou une perméabilité intestinale accrue, altèrent la capacité de l’intestin à produire et utiliser la DAO. De plus, en général une intolérance à l’histamine va de paire avec un intestin qui est perméable.
Certains médicaments comme les antibiotiques, les anti-inflammatoires et certains antidépresseurs peuvent inhiber l’activité de la DAO, empêchant ainsi une élimination efficace de l’histamine.
Une alimentation trop riche en histamine, notamment avec des aliments fermentés, vieillis ou transformés, contribue à une accumulation excessive et peuvent déclenchés des troubles digestifs, plaque sur le corps, rougeur, sensation de picotement sur la langue ou dans la bouche, démangeaison sur la peau…
- Le stress chronique et le manque de sommeil peuvent également jouer un rôle en perturbant l’équilibre enzymatique et en augmentant les niveaux d’histamine circulante. En général, l’intolérance vient parce que vos 5 piliers de santé ne sont plus équilibrés.
L’intolérance à l’histamine survient lorsque l’organisme ne parvient pas à métaboliser correctement cette molécule. Cela est souvent dû à un déficit en diamine oxydase (DAO), une enzyme clé produite dans l’intestin et chargée de dégrader l’histamine alimentaire mais aussi quand votre intestin est perméable.
Quels sont les symptômes d’une intolérance à l’histamine ?
L’intolérance à l’histamine se manifeste par des symptômes variés qui peuvent affecter plusieurs systèmes du corps :
Au niveau digestif, elle entraîne des ballonnements, des diarrhées, des crampes abdominales et des nausées.
Sur la peau, elle peut provoquer des rougeurs, des démangeaisons, de l’urticaire ou des éruptions cutanées.
D’un point de vue neurologique, elle peut être responsable de maux de tête, de vertiges, d’insomnie et d’une anxiété accrue.
Sur le plan respiratoire, elle peut causer un nez bouché, des éternuements fréquents et, dans certains cas, des crises d’asthme.
Ces symptômes peuvent apparaître quelques heures après l’ingestion d’aliments riches en histamine et sont souvent imprévisibles. C’est souvent ce qui caractérise une intolérance à l’histamine.
Quels sont les aliments à éviter en cas d'intolérance à l'histamine ?
L’une des stratégies les plus efficaces consiste à limiter les aliments riches en histamine et à privilégier une alimentation sans histamine. Certains aliments doivent être évités, comme les fromages affinés, les charcuteries, les viandes fumées, les poissons en conserve, les fruits de mer et les aliments fermentés tels que la choucroute, le miso, le kéfir et le kombucha.
Les agrumes, tomates, aubergines et épinards, ainsi que le vin rouge, la bière et le champagne, font également partie des aliments à limiter.
En revanche, il est préférable de consommer des viandes fraîches et des poissons ultra-frais, ainsi que des légumes bien tolérés comme les courgettes, carottes, concombres et patates douces. Les céréales comme le riz, le quinoa et le millet, ainsi que les huiles végétales pressées à froid telles que l’huile d’olive, de coco ou de lin, sont aussi recommandées.
Stimuler la production et l’efficacité de la DAO permet de mieux métaboliser l’histamine alimentaire. Je vous conseille de consommer des aliments riches en vitamine B6, essentielle pour l’activité enzymatique de la DAO, et d’augmenter l’apport en vitamine C, qui aide à dégrader l’histamine et stabilise les mastocytes.
je vous conseille également d’éviter les inhibiteurs de la DAO, comme l’alcool, le thé noir et certains additifs alimentaires.
Un intestin en bonne santé est essentiel pour limiter l’accumulation d’histamine. Il y a des souches qui accentuent la production de l’histamine comme :
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus reuteri
Je vous conseille de privilégier les souches qui dégradent l’histamine, telles que
- Bifidobacterium longum
- Lactobacillus rhamnosus GG.
Une alimentation anti-inflammatoire, riche en oméga-3 et polyphénols, contribue également à réduire l’inflammation intestinale et à améliorer la tolérance à l’histamine.
Pour conclure
L’histamine est une molécule essentielle au bon fonctionnement de l’organisme, mais un excès peut provoquer des symptômes invalidants. L’intolérance à l’histamine est souvent liée à un déséquilibre enzymatique et intestinal. En adoptant une alimentation pauvre en histamine, en stimulant la DAO et en prenant soin de votre microbiote, il est possible de mieux gérer cette intolérance et d’améliorer sa qualité de vie. Si vous souffrez de symptômes liés à une accumulation d’histamine, n’éhsitez pas à venir me consulter ou à consulter mon équipe en cliquant ici
Pour aller plus loin
Soulager et apaiser vos troubles digestifs est essentiel pour retrouver énergie, bien-être et un vrai confort digestif.
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Qui suis-je ?
Je suis Coralie, je suis Naturopathe & Youtubeuse spécialisée dans les troubles digestifs depuis 2018. (Colopathie, intestin irritable, dysbiose, SIBO, maladie inflammatoire RCH & CROHN, gastrite, RGO, ballonnement…) auteure d’une chaine Youtube avec plus de 140.000 abonnés et un compte Instagram
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