Envie d’un dessert léger, fruité sans sucre et simple à préparer ? Ce clafoutis aux cerises et myrtilles sans sucre ajouté est une excellente idée pour bien commencer votre dimanche matin. Moelleux, parfumé et naturellement sucré par les fruits, il fera le bonheur de toute la famille — petits et grands. Et en plus, il est bien plus digeste qu’un gâteau industriel.
🍒 Parfait pour un brunch, un goûter ou un dessert nourrissant sans culpabilité, ce clafoutis est une alternative saine aux pâtisseries sucrées ultra-transformées.
J’aime beaucoup déguster une part de clafoutis avec mon café du midi. Cela constitue un excellent dessert nutritif, sain et simple.
La cerise n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi étonnamment riche en nutriments.
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Elle contient 81% d’eau, ce qui en fait un fruit hydratant.
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Faible en lipides (0,4%) et en protéines (0,8%), elle reste cependant l’un des fruits les plus sucrés, avec environ 15% de glucides, comme la mangue, le raisin ou la banane.
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Ses sucres naturels (glucose, fructose, sorbitol) sont bien tolérés, surtout lorsqu’ils sont associés à des fibres comme dans ce clafoutis.
- La couleur rouge de la cerise est due à des pigments d’anthocyanes (vitamines P) et de carotènes (Pro-Vitamines A des végétaux).
Mais ce qui rend la cerise vraiment intéressante, ce sont ses pigments colorés puissants :
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✅ Anthocyanes (vitamine P) : elles renforcent la résistance des capillaires sanguins et préviennent les petits saignements — idéales en cas de jambes lourdes, varices, couperose.
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✅ Carotènes (pro-vitamine A) : de puissants antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire.
La pro vitamine A est l’un des antioxydants naturels les plus efficaces pour prévenir le vieillissement cellulaire.
La pro-vitamine A dans les végétaux doit être transformée par le foie, si et seulement si, le foie est bonne santé. Pour avoir un foie en bonne santé, je vous renvoie vers cette vidéo
ou vers cet article où je parle des 5 symptômes qui montrent que votre foie est fatigué
Et enfin, La cerise apporte également une belle diversité de minéraux et oligo-éléments : magnésium, soufre, chlore, zinc, manganèse, fluor, iode, colbalt, sélénium…
Cependant, comme tous les fruits, la cerise comporte de nombreux acides (tartriques, maliques…), si vous êtes déjà frileux, n’abusez pas des fruits crus. Ce clafoutis sera alors une excellente alternative car elles seront cuites.
Et si vous êtes frileux ou sensible au cru ?
Comme tous les fruits, la cerise contient naturellement des acides (malique, tartrique…). Si vous êtes frileux(se), avec une digestion lente ou un terrain digestif sensible, mieux vaut éviter les fruits crus en excès.
Ce clafoutis cuit permet justement de profiter des bienfaits des fruits sans agresser votre système digestif.
Si vous souhaitez en savoir plus sur comment se porte votre système digestif : passez le quizz ici
Recette : clafoutis aux cerises et myrtilles sans sucre ajouté (pour 6 personnes)
Voici une recette facile, rapide et savoureuse, sans sucre ajouté ni produits raffinés, parfaite pour un dessert sain.
Ingrédients :
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100 g de farine de blé (ou de riz pour une version sans gluten)
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500 à 600g de cerises dénoyautées (surgelées ou fraîches – Picard fait très bien l’affaire)
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200 g de myrtilles (facultatif)
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200 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal neutre)
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3 œufs
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1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait naturel)
Préparation pas à pas :
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Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
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Beurrez ou huilez légèrement un moule à gratin ou à tarte.
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Disposez les fruits (cerises + myrtilles) au fond du plat.
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Dans un saladier, battez les œufs avec les graines de vanille, puis ajoutez la farine.
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Versez le lait végétal progressivement tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Versez la pâte sur les fruits.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et gonflé.
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Laissez tiédir avant de déguster.
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Quis suis-je ?
Je suis Coralie, je suis Naturopathe & Youtubeuse spécialisée dans les troubles digestifs depuis 2018. (Colopathie, intestin irritable, dysbiose, SIBO, maladie inflammatoire RCH & CROHN, gastrite, RGO, ballonnement…) auteure d’une chaine Youtube avec plus de 140.000 abonnés et un compte Instagram
Je vous accompagne via mon contenu, mes formations, les consultations et mes vidéos Youtube.
