Recette Pain au sarrasin digeste sans gluten
Je vous ai enfin préparé une recette simple et digeste de pain sans gluten au sarrasin
Je sais que beaucoup de personnes se disent que en cas de troubles digestifs, elles doivent supprimer le pain ou se diriger vers des pains sans gluten. On nous prônent également les pains complets, multi-céréales…. Si vous êtes consommateurs de pains multi-céréales, de pains avec des fruits ou des oléagineux, je vous conseille de regarder cette vidéo Si vous avez toujours ce doute, je vous conseille de regarder cette vidéo où j’explique tout en détail « Faut il vraiment manger sans gluten en cas de troubles digestifs ? »
Que nous apporte le Sarrasin ?
Le sarrasin ou encore appeler « Blé noir » vient de la couleur de ses graines mais aussi de la couleur sombre qu’il donne aux galettes bretonnes. Il est appelé également Kasha = sarrasin grillé. Le sarrasin sera très utile pour renforcer et tonifier le système digestif. (Il est carminatif). D’après la médecine chinoise, il aurait une action intéressante dans les cas d’hypercholestérolémie, d’hypertension artérielle et de diabète. Il contient une bonne quantité de potassium, de phosphore, et surtout de magnésium. Il sera idéal pour les personnes qui ont tendance à souffrir d’insomnie et/ou à pratiquer un sport de haut niveau. 
Pour un pain au sarrasin sans gluten & digeste
Ingrédients :
- 350g de farine de sarrasin (biologique si possible)
- 1/2 sachet de levure sans gluten déshydratée ou 1 sachet de levure de boulangerie (saf-instant)
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (aromatisé selon les préférences)
- 1 cuillère à café de sel de l’Himalaya ou autre type de sel
- 25cl d’eau en bouteille tiède (température ambiante pas en dessous de 20°C)
Préparation & cuisson
- Mélangez tous les ingrédients et 25cl d’eau tiède dans un saladier pour obtenir une belle pâte.
- Faites couler la préparation dans un moule huilé (moule à cake par exemple)
- Laissez reposer le pain de 30 minutes à 1h, la pièce doit être assez chaude (environ 20 /21 °C) sinon le pain ne lèvera pas. Une fois que le pain a assez levé, préchauffer votre four à 180°C
- Mettre le pain au four pour environ 50 minutes de cuisson
- Planter le couteau pour vérifier la cuisson. La lame de couteau doit ressortir propre.
Vous pouvez déguster votre pain fait maison❤. Et vous comment faites vous votre pain maison ?
Personnellement, j’adore le pain de sarrasin, cela demande une certaine organisation pour le faire régulièrement. Si cette recette vous a séduite❤, et que vous l’avez testé, n’hésitez pas à me tagger dans votre photo avec le #coraliebeguin ou via mon compte instagram @coraliebeguincoachnaturopathe. Si vous pensez que cette recette peut intéresser d’autres personnes, n’hésitez pas à leur partager.
4 commentaires
super facile votre recette je vait me lancer car j ai des problémes de digestion et d intestin
je ne supporte pas le gluten ni le sucre merci de tout coeur
Bonjour comment trouvez vous cette recette: facile à faire? Réussi? le goût est il bon? Assez de sel etc….? Merci ++++
Bonjour,
J’ai essayé la recette 2 fois, mais le pain ne lève pas vraiment.
Avez-vous un conseil ?
Merci
Bonjour Coralie, fantastique cette recette, enfin un pain sans gluten qui lève plus que toute autre recette utilisant des mélanges de farine sans gluten que j’avais essayés jusqu’à présent ! J’ai pris 350 gr. de farine de sarrasin, mais j’ai un peu modifié votre recette en ajoutant 70 gr. de farine de bananes vertes, et surtout 58 gr. de « poudre magique » (constituée de 100 gr. de graines de lin, 50 gr. de graines de chia, 25 gr. de psyllium, à moudre en petit moulin à café, ces quantités servant pour 3 pains de 500 gr.) Je mélange ces ingrédients avec suffisamment d’eau tiède, pour obtenir la consistance adéquate. Je prépare séparément 10 gr. de ferment biologique sec avec 15 gr. de sucre brun et environ 40 ml d’eau tiède pour obtenir une mousse généreuse, que je mélange ensuite à la pâte citée plus haut. La suite est conforme à votre recette, et le pain est tendre et de bon goût ! Merci !! André, au Brésil.