Je suis très heureuse de vous retrouver dans cette nouvelle recette végétarienne. Je ne propose que très peu de recettes végétariennes car peu de personnes sont capables de digérer la protéine végétale. Dans les observations que j’ai pu faire en consultations et lors des programmes en ligne, beaucoup de personnes aujourd’hui sont dans le mental avec un cerveau qui se pose 10 000 questions. Difficile d’avoir un gros potentiel enzymatique de digestion lorsque l’on est stressés. D’ailleurs si vous me suivez sur Youtube, j’en parle énormément dans mes vidéos, chaque personne doit trouver une alimentation digeste, assimilable et individualisée. Il y a donc un manque de cohérence et de bon sens chez les théoriciens des régimes alimentaires qui nous imposent une méthode alimentaire qui a fonctionné dans tel pays ou chez un individu. Cette recette pourra être réalisée si vous ne souffrez pas de troubles digestifs ou si vous êtes en journée de repos. (voir en bas de recette)

Si vous me connaissez, je suis très loin de cette naturopathie. D’ailleurs, souvent dans les consultations j’entends : «  je mange sainement mais j’ai des problèmes de digestion » : je vous explique tout cela ici.

Que nous apporte les pois chiche ?

Le pois chiche est riche en manganèse. Le manganèse est un oligoélément indispensable dans les réactions enzymatiques de digestion. Le pois chiche apporte également du cuivre, oligoélement indispensable en cas d’infection ou d’inflammation. C’est également une excellente source en Vitamine B9 pour les femmes qui recherchent à tomber enceinte. Le pois chiche travaille également sur les problématiques cardio vasculaire en diminuant la pression artérielle.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 4 pains pita petit épeautre ou complet ou blanc 
  • 250g de pois chiche 
  • 1 oignon
  • coriandre, persil et cumin moulu en poudre 
  • Huile d’olive
  • 125 de tahini 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 concombre 
  • 2 carottes ou 2 courgettes
  • jus de citron 
  • Menthe, ciboulette et persil frais

Préparation pour les falafels 

  • Faites tremper vos chiche la veille et égouttez les. 
  • Mixez les de façon à obtenir un hachi de pois chiche dans un robot mixeur
  • Ajoutez l’oignon, l’ail, persil, cumin, coriandre sel et poivre
  • Mixez à nouveau 
  • Façonnez des petites boules avec l’aide d’une cuillère à soupe si besoin
  • Dans une poêle avec un fond d’huile de coco désodorisée, mettez les falafels et faites les cuire 4 à 5 minutes. Vous pouvez aussi les faire frire dans une friteuse

Préparation pour la sauce des falafels 

  • Mélangez le tahin avec du jus de citron ail et persil dans un robot mixeur
  • Ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance d’une sauce 
  • Ajoutez du sel du poivre ou du paprika ou du cumin si besoin 
  • Mettez dans un bol et réservé

Préparation pour les sandwichs

  • Couper et hachez les carottes finement, vous pouvez remplacer les carottes par des courgettes cuites 
  • Coupez le concombre en petits cubes et ajoutez de la menthe  du persil et ciboulette 
  • Faites chauffer les pains pita 5 à 6 min au four 
  • Dressez votre sandwich 
  • Mettez 2 à 4 falafels en fonction de votre faim, des carottes ou courgettes cuits, un peu de concombre et une bonne cuillère à soupe de sauce. 
  • Votre sandwich est prêt. 

Vous pouvez déguster votre recette❤.

Et vous, avez vous testé cette recette ?

Cette recette est très simple à réaliser, il faut cependant la réaliser 1h avant de vouloir manger. Vous pouvez seulement manger ce plat et compléter éventuellement d’une salade. Attention, ce plat étant assez gras ne conviendra pas aux intestins très sensible (RCH & CROHN ) ou  des personnes ayant un foie fatiguée (bouche pâteuse, nausées, difficulté à digérer les graisses, migraines, hémorroïdes…) ou sur un estomac qui a dû mal à vidanger. 

Si cette recette vous a séduite❤, et que vous l’avez testé, n’hésitez pas à me tagger dans votre photo avec le #coraliebeguin ou via mon compte instagram .

Si vous pensez que cette recette peut intéresser d’autres personnes, n’hésitez pas à leur partager.