On part au Mexique ?
Je vous prépare un saumon version mexicaine avec du guacamole ça vous tente ? J’adore cette recette car facile à préparer, rapide et surtout DÉLIIIICIEUSE ! Elle réconforte et donne chaud grâce aux épices (Paprika, et cumin). 1.2.3 C’est parti ! Je sais que les « gros »poissons ne sont pas vraiment tendance, bourrés de métaux lourds, de conservateurs… Comme je le dis souvent tout est question de dosage et de bon choix de consommation.
Que nous apporte le Saumon ?
C’est une excellente source de protéine, facilement digeste et assimilable mais ce qui le rend intéressant c’est surtout sa teneur en Oméga 3 idéal pour les maladies de peau (eczéma, psoriasis, pellicules…) Je vous conseille cette vidéo où je parle des problématiques de peau et notamment la carence en Oméga 3. Les oméga 3 sont des acides gras, ils jouent un rôle considérable dans le développement et le fonctionnement normal du cerveau. Ils facilitent la propagation des messagers chimiques tels que la dopamine ou la sérotonine. Ils sont également indispensable pour le bon fonctionnement du système cardio-vasculaire, hormonal, immunitaire et encore dans d’autres fonctionnement du corps… Les Oméga 3 des poissons sont facilement assimilables par le foie contrairement aux huiles ou aux purée d’oléagineux qui sont plus complexes à brasser par le foie. ⚠⚠ Toutes les graisses nécessitent un brassage de la part du foie, si vous avez du mal à digérer les graisses, éructations, nausées, maux de tête… Je vous conseille cette vidéo où je parle de la détoxification du foie ⚠⚠
Pour 2 personnes : Recette mexicaine saumon aux épices et guacamole
Ingrédients :
- 2 filets de saumon (pêche sauvage si possible)
- 1 avocat bien mûre
- huile de sésame ou huile d’olive préssé à froid pour la marinade
- Epices : paprika, cumin et Garam Masala (facultatif), piment de Cayenne, ail en poudre
- 1 bouquet de coriandre fraîche (facultatif)
- 1/2 à 1 oignons rouge
Préchauffer le four à 180 °C
Préparation pour le saumon aux épices et guacamole
- Si possible faites mariner le poisson au moins 1h avant
- Pour la marinade : Dans un bol Huile d’olive ou huile de sésame : 2 à 3 cuillères à soupe +1 cuillère à soupe raz de paprika + 1 cuillère à soupe de cumin + 1 cuillère à café de Garam masala (facultatif). Mélanger et imprégner vos filets de saumon. Laisser reposer 1H au frigo.
- Couper l’avocat en deux et mélanger le, de façon à obtenir une pâte. Couper l’oignon rouge en morceaux très fins. Ajouter 1 cuillère à café de cumin + une pointe de couteau de piment de cayenne + 1 cuillère à café de paprika + 1/2 cuillère à café d’ail en poudre +l’oignon rouge. Laisser le guacamole dans le bol
Cuisson pour le saumon
- Faites cuire les saumon au four dans un plat adapté pendant 15/20 min à 200 °C.
- Une fois les saumons cuits.
- Vous pouvez servir le saumon + guacamole avec un mesclun de salade. Succès assuré !
- Ajouter quelques branches de coriandre.
- Je rajoute du riz blanc pour cette recette.
- Assaisonner si besoin avec sel et/ou poivre. C’est prêt à être déguster !😍😋
Personnellement, je réalise très souvent cette recette quand je reçois, c’est un succès à chaque fois ! Je vous la conseille. Je mets énormément de coriandre sur le saumon, mais libre à vous de ne pas en mettre. Si cette recette vous a séduite❤, et que vous l’avez testé, n’hésitez pas à me tagger dans votre photo avec le #coraliebeguin ou via mon compte instagram @coraliebeguincoachnaturopathe. Si vous pensez que cette recette peut intéresser d’autres personnes, n’hésitez pas à leur partager.
